Bircher-Benner, Maximilan - Birchner, Max Edwin: Gyümölcsételek és n...

Bircher-Benner, Maximilan - Birchner, Max Edwin: Gyümölcsételek és nyersfőzelékek. A táplálkozás, mint természetes gyógytényező. Budapest, [1941]. Novák Rudolf és Társa Tudományos Könyvkiadóvállalat (Gyarmati és Bősz ny.) 45 + [3] p. Maximilian Birchner-Benner (1867-1939) svájci orvos és dietetikus, a teljes értékű táplálkozás úttörője, elsőként ismerte fel az élelmiszeripari eljárások káros hatásait, illetve kritizálta a pusztán kalória-elemzésre szorítkozó diétázást. A vízkúrát és a dietetikát tanulmányozó Birchner később Svájcban magánklinikát nyitott, mely az egészséges táplálkozás és a sok mozgás kiváltotta méregtelenítés elvein alapult. Tisztelői és páciensei közé olyan híres személyek tartoztak, mint Rainer Maria Rilke, Hermann Hesse, Mahátma Gandhi és Thomas Mann (utóbbi a Birchner-klinikán szerzett élményeit felhasználta ,,A varázshegy" című regényéhez). A neves dietetikai és természetgyógyászati szakember dolgozata elsősorban a nyers gyümölcs- és zöldségfogyasztás fontossága mellett érvel, a kötet ételreceptjeinek többségét a szerző fia, a szintén orvosként dolgozó Max Edwin Birchner írta. A mű első magyar fordítása 1934-ben jelent meg, példányunk a második, javított kiadásból való. Horváth 135. Fűzve, enyhén sérült, enyhén foltos kiadói borítóban.