[Hincks, Marcelle Azra] Countess Morphy: Recipes of All Nations. Com...

[Hincks, Marcelle Azra] Countess Morphy: Recipes of All Nations. Compiled and Edited by Countess Morphy. New York, [1938 körül]. William H. Wise & Company (Printed by J. J. Little and Ives). 821 + [11] p. Ismeretlen kéztől (a szerzőtől?) való, angol nyelvű ajándékozási bejegyzés az első nyomtatott oldalon: "To Claudia - I hope you'll find a lot of fun out of experimenting! Love." Marcelle Azra Hincks (1883-1938) New Orleans-i születésű brit gasztronómiai szerző. A világ legnevesebb konyháinak receptjeit közzé tevő szakácskönyvét a középosztálybeli háziasszonyok számára ajánlotta, az étrend változatossá tétele érdekében. A nemzeti receptek közzététele előtt az adott nemzet gasztronómiájának méltatása. A szerző személyes megjegyzése szerint hazája konyhája - a brit konyha - elméletben a világ legnemesebb gasztronómiája, ám a gyakorlatban a legrosszabb. Így nem is a brit konyha ínyencségeivel kezdi, hanem minden nemzeti konyhaművészet legelsőjével, a franciával. A nemzeti konyhák a következő sorrendben szerepelnek kötetünkben: Franciaország -- Olaszország -- Spanyolország -- Portugália -- Ausztria -- Magyarország -- Németország -- Oroszország -- Lengyelország -- Norvégia -- Svédország -- Dánia -- Belgium -- Hollandia -- Anglia -- New Orleans kreol konyhája -- India -- Kína -- Japán -- Egyéb országok. Az egyes nemzeteknél nem csupán a halak, a húsok és a tésztafélék receptjei szerepelnek, hanem felsorakoznak az adott ország süteményei és italai is, a kávétól a cideren át a vodkáig. A munka első kiadása Angliában jelent meg (Selfridge & Company, 1935), példányunk a néhány évvel későbbi amerikai kiadásból való. Az oldalsó lapszéleken a fejezetek megtalálásában segítő regiszterek. Illusztrált, enyhén sérült gerincű kiadói vászonkötésben. Jó példány.